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名益食堂承包公司堅決貫徹抓好食堂承包的食品安全四個關鍵環節的要求：

（一）食堂承包的食品原料（調味品）的采購和驗收：食堂承包公司與合法的供貨商購買是預防食物的前提。

專人負責，執行定點采購，員工食堂承包服務，簽訂食品安全質量安全協議，食堂承包人員做好索證索票和采購驗收記錄，并將對方證照復印件、質量協議書和分類裝訂，員工食堂承包公司，放入檔案盒，建立檔案。

食堂承包人員查看定型包裝食品的十個要素：是否標有QS標志、品名、廠名、廠址、生產日期、保質期、原料（配料）及其所含有的食品添加劑，貯存環境和使用方法。

1.食堂承包的食品及食品原輔料按入庫時間的先后存放，做到先進先出，以免貯存時間過長而生蟲、發霉；

2.食堂承包的各類食品及食品原輔料要離地、隔墻（10CM以上）、分類存放，標示明顯；

3.食堂承包人員要定期清倉檢查，防止食品及原輔料過期、變質、發霉、生蟲；

4.食堂承包的食品及原輔料貯存庫房要通風良好，保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；禁止存放在有毒、有害物品及個人生活物品的地方。

（三）食品的加工和銷售

1.食堂承包人員將青菜采購回來驗收后即浸泡漂洗三十分鐘以上，煮（炒）前過燙水是預防的有效方法，誰浸泡漂洗誰負責，并簽名記錄；

2.食堂承包加工人員個人衛生符合要求：嚴格執行操作規程，生熟料嚴格分開，加工制作完成到就餐銷售時間不超過兩個小時是預防食物的關鍵環節，由廚師長簽名負責；

3.食堂承包的成品(食物)存放實行“三隔離”，即生與熟隔離、成品與半成品隔離、食品與雜物隔離。

食堂承包有不少要注意的事項，下面我們一起分析一下。

1、食品安全方面，食品安全問題往往是飯堂承包的過程中蕞常遇到而又蕞難解決的一個問題，近年來發生的食品安全問題多不勝數，稍不注意便容易卷入食品安全的漩渦，所以在承包飯堂之前一定要做好食品安全方面的溝通渠道。

2、合同協議方面，簽署合同協議是承包雙方確定合作關系的重要憑證，很多承包公司由于在簽署協議時沒有注意到一些細節導致蕞終要承擔大責任，所以做飯堂承包一定要先了解一些合同協議方面的知識。

3、管理方面，員工食堂承包管理，這個對于餐飲承包經營的人來說是蕞重要的一個問題。目前市場上有一些急功近利的人，在剛開始不久急于擴張，目的不是要把餐廳管理建立完善，而是要快速賺取承租的費用，之后就撒手不管，或者是根本就沒有能力管理。如果一個承包餐廳不能很好解決管、培訓、服務等問題那么很有可能，不久的以后你將面臨進退兩難的窘境。

如果公司將食堂外包出去，員工就不會為每天吃什么想破頭，也不會因為點餐糾結而浪費時間。

如果公司將食堂外包出去，員工就不用每天吃重油重鹽的外賣，也不會因為長期飲食不健康導致生病去看醫生。

如果公司將食堂外包出去，鳩江區員工食堂承包，員工每天都能吃到營養搭配均衡的午餐，就能保持良好的體力來應對下面的工作，并且對公司有歸屬感，能感覺到公司的人文關懷。

所以公司有一個食堂，是一件令職工很開心的事情，職工在工作的同時又可以享受到可口的飯菜，這樣既可以很好的保證員工的身體健康，又給職工提供了便利。

蕪湖名益餐飲的食堂有嚴格的管理系統，對每日的菜品都嚴格把關。做到菜品新鮮美味，營養搭配均衡。匯集了不同地方的口味菜系，讓人百吃不厭，菜品多達上百種，真正做到家常又美味。